Seit Generationen ist sie in den traditionellen Backstuben nicht wegzudenken: die Bäckerwaagen. Sie unterstützt die Bäcker bei der Teigzubereitung und ist unverzichtbar, damit kein Gramm verloren geht.
Fast schon ist sie ein regelrechter Tausendsassa, denn die Bäckerwaage kann nicht nur Mehl abwiegen, sondern auch sämtliche anderen Zutaten. Dadurch gelingt es den Bäckern eine gleichbleibende Qualität und Teigstabilität zu erzeugen, die dem Kunden schmeckt.
Nostalgie oder neuer Wind?
Das Design der klassischen Bäckerwaage taucht die Backstube in ein traditionelles Ambiente, das von Kunden und Angestellten gleichermaßen geschätzt wird. Schließlich wird dem Handwerk so ein sichtbares Zeichen gesetzt, das seit Generationen für Qualität und Frische steht.
Deshalb ist es nicht leicht, ein so althergebrachtes Symbol und auch ein Stück Identität durch eine hochmoderne digitale Bäckerwaage zu ersetzen. Doch, sagt man nicht auch, neue Besen kehren gut und bringen frischen Wind und neue Ideen? Ist es dann nicht allmählich Zeit, sich dem neuen handwerklichen Zeitalter zu öffnen und eine neue Waage anzuschaffen? Die alte kann ja trotzdem stehen bleiben.
Digital mehr Möglichkeiten
Mit den neuen Bäckerwaagen sind viel mehr Möglichkeiten verbunden. Sie können im Vergleich zu den mechanischen Waagen ganze Rezepte abspeichern oder bestimmte Einheiten im Handumdrehen umzurechnen, ohne einen Zeitverlust in Kauf zu nehmen.
Weiterhin lassen sich größere Mengen abwiegen und sich sogar die Verhältnisse zueinander anpassen. Die zu wiegenden Zutaten lassen sich bis auf 0,1 g exakt auswiegen. Dadurch kann eine gleichbleibende Teigqualität für die Kunden gewährleistet werden.
Eine digitale Bäckerwaage verfügt über eine Batterie von bis zu 120 Stunden Betriebszeit und ist damit für einen langen und dauerhaften Einsatz geeignet. Zudem punkten digitale Bäckerwaagen mit der zusätzlichen Abdeckung, die verhindert, dass Stäube und Schmutz in die präzisen Geräte eindringen und dort Störungen verursachen.
Vielleicht bringen Sie Ihre Backstube auf das nächste Level und in die digitale Zeit? Gönnen Sie sich und Ihren Mitarbeitern mehr Möglichkeiten.
